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本文目录

1. 嘎牙子炖茄子的做法家常做法
2. 肉炖茄子怎么做好吃，红烧肉炖茄子的炖茄的家大全家常做法
3. 东北熬茄子家常做法

嘎牙子炖茄子的家常做法

主料 ：茄子一个 ，鱼一条
，全带茄葱末适量，鱼炖蒜适量 ，家常小米辣椒适量蚝油适量，做法生抽适量  ，炖茄的家大全胡椒粉适量 ，全带茄淀粉适量 ，鱼炖盐适量。家常

步骤:

1.茄子切小块 ，做法用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份 。葱，蒜 ，小米辣，清洗干净
，切末，装盘备用 。

1把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜 、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用 。

2锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条 ，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎 ，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

3锅中留一些底油，加入蒜末、姜片 、咸鱼转小火炒香 ，再加入沥干油的茄子条，用大火翻炒均匀，把翻炒好的咸鱼，茄子盛出，倒入砂锅中，再加入沒过茄子的水煮片刻 ，加入白糖
 ，生抽各适量调味，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了，出锅撒上一些葱花。

肉炖茄子怎么做好吃 ，红烧肉炖茄子的家常做法

主料

茄子200克
，

辅料

洋葱25克，

生抽15克，

花椒2克
，

味精2克 ，

料酒15克，

食盐3克，

八角2克

辣椒5克 ，

白砂糖10克

-烹饪步骤-

1.

五花肉切块，入水煮开，

2.

五花肉，捞出控干水分，

3.

茄子切块待用，

4.

蒜、姜分别去皮洗净切碎，

5.

洋葱切丝，

6.

小辣椒切断待用 ，

7.

锅内入油，加入10克白糖，待糖完全融化并变色后放入五花肉，炒至变色。

8.

加入洋葱
、蒜、小辣椒、花椒 、大料，炒出香味，

9.

喷料酒、生抽，加入高汤，过肉为准，

10.

大火烧开，小火炖1小时。

11.

然后加入茄子 ，烧15～20分钟收汁 ，放入少许味精出锅，装盘 。

东北熬茄子家常做法

主料

茄子2个，土豆半个 ，西红柿1个

辅料

葱一根，蒜2瓣
，盐适量，小红辣椒1个，十三香适量

步骤

1.准备食材

2.茄子去皮洗净（洗不干净容易发黑） ，西红柿切块 ，土豆切块，葱、蒜，红辣椒切碎备用

3.锅里加油，五分熟爆香葱蒜和辣椒

4.西红柿和茄子一起倒入锅内，翻炒几下然后加水

5.沸腾之后放入土豆，继续煮

6.待茄子土豆煮烂了，汤留少许 ，放适量盐
、十三香 ，出锅

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